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新型蛋白肽调味料研究中心成立

近日,陕西农产品加工技术研究院、陕西科技大学食品科学与工程学院莫海珍教授团队携手西安味品荟食品科技有限公司,共同成立了新型蛋白肽调味料研究中心。该研究旨在研发新型蛋白肽调味料产品,深入解析食用菌等风味肽风味互作规律,研制出风味独特、营养健康、安全可靠、功能强化的新型减盐增鲜调味品,以满足日益增长的健康饮食需求。